Journée de Jean Alexis DUHAYON et Romain MASSIAS : BP Boulanger à Olivais

Bien arrivé, très bien accueilli par une équipe très communicative et aussi très curieuse .
 En parlant avec eux nous avons pu constater que la vie est très différente de celle de la France.

Le métier est vraiment très différent de celui que nous connaissons .
Les traditions et la culture sont vraiment intéressantes .

Dans leur pain,  ils rajoutent des ingrédients et les prix sont vraiment sont réduits .











Leur méthode de panification sont aussi énormément intéressante :
Lors de la fin du façonnage du pain , ils le mettent en chambre de pousse et dès que le pain est levé , ils le bloquent au congélateur. 

Les machines en revanche sont similaires à la France.

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